Miele
Nel cuore delle campagne novaresi, dove la natura scandisce ancora il ritmo delle stagioni, l´Azienda Agricola IMG di Cristian Invernizzi si dedica con passione a una delle più antiche e nobili arti: l´apicoltura. Il miele non è semplicemente un alimento, ma il racconto di un territorio. I fiori cambiano da luogo a luogo e le api raccolgono secondo stagione. Il risultato sono dei mieli locali, che riflettono la biodiversità del territorio.
Custodi delle Api, Alleati della Natura
La nostra filosofia si basa sul rispetto assoluto per le api e per i loro cicli di vita. Le consideriamo le nostre più preziose collaboratrici e per questo garantiamo loro le migliori condizioni di vita, cercando in primo luogo delle postazioni idonee per bottinare senza rischi, vicino a boschi e fioriture spontanee. Per questa ragione, pratichiamo una apicoltura nomade, che ci spinge a cercare le migliori fioriture.
Il lavoro dell´apicoltore è un´attesa paziente delle idonee condizioni meteorologiche, una scoperta dei comportamenti delle api e una valutazione continua del momento migliore per la raccolta del miele senza disturbare il loro delicato equilibrio.
Dal Nettare al Vasetto: Un Processo Genuino
La qualità del nostro miele nasce dalla semplicità del processo. Una volta che i favi sono colmi e opercolati, procediamo con l´estrazione, che avviene tramite centrifugazione. Questo metodo meccanico, eseguito nel periodo estivo, è suddiviso per tipologia di fioritura ed è fondamentale per poi procedere con la maturazione.
Dopo la smielatura, il miele viene lasciato a maturare naturalmente per un paio di settimane, in modo che le impurità e le particelle di cera affiorino in superficie. Solo allora, limpido e denso, è pronto per essere invasettato nei vari formati.
I Nostri Mieli: Un Mosaico di Sapori
Il territorio di Cameri e delle zone limitrofe ci regala una meravigliosa biodiversità floreale, che si traduce in mieli dalle caratteristiche uniche:
Miele di Acacia: Dal colore chiaro e limpido e dal sapore delicato e confettato, è perfetto per dolcificare senza alterare i sapori. E´ anche il preferito dai bambini per la sua delicatezza
Miele Millefiori: Un vero e proprio specchio dei prati in fiore. Ogni annata è unica, un mosaico di profumi e sapori che varia a seconda delle fioriture prevalenti. Spesso si presenta di colore scuro, a seguito delle abbondanti fioriture di rovo. E´ un miele dalle ottime capacità dolcificanti , usato anche per la pasticceria.
Miele di Tiglio: Con il suo caratteristico aroma fresco, è un miele balsamico, ideale per le tisane serali.
Miele di Castagno: Dal colore ambrato scuro e dal sapore robusto e persistente, con una nota finale leggermente amara. Un miele per veri intenditori, ottimo in abbinamento a formaggi stagionati.
Ogni vasetto di miele dell´Azienda Agricola IMG è una promessa mantenuta: quella di portare sulla vostra tavola un prodotto vivo, genuino e autentico, frutto del meraviglioso lavoro delle nostre api e della nostra passione per la terra.
