aceto di vino Lambrusco

Note gustative
Fruttato, intenso con note di frutti rossi come ciliegie, lamponi e prugne. Equilibrio tra dolcezza e acidità, con un carattere vivace e fresco che conferisce leggerezza. Sfumature di tannini che aggiungono struttura.

Uso consigliato
L´aceto di Vino Lambrusco è un ingrediente versatile e vivace che può arricchire molti piatti con le sue note fruttate e il suo equilibrio tra dolcezza e acidità, rendendolo un elemento prezioso in cucina. Condimento perfetto per vinaigrette fruttate, per insalate di misticanza, ottimo per marinare carni rosse come manzo e agnello, aggiungendo profondità e complessità. Bilancia la dolcezza naturale del maiale con l´acidità del Lambrusco. Ideale per piatti raffinati come carpacci, tartare di carne o pesce, dove la fruttuosità e l´acidità possono bilanciare ingredienti ricchi e saporiti. Perfetto per piatti fusion con ingredienti esotici e sapori contrastanti.
Il più tradizionale dei vini modenesi viene fermentato con il metodo classico per attenere questo Aceto dal caratteristico colore rosso rubino come il rosso corsa delle storiche fuoriserie di questa terra. Forte come i motori ruggenti, sincero come i contadini che coltivano il Lambrusco, questo Aceto generoso non può mancare mai.